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食品级酪蛋白酸钠 酪朊酸钠
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥105 /千克
- 100-1000¥102 /千克
- ≥1000¥98 /千克
- 英文名称:Sodium caseinate
- 品牌:酪蛋白酸钠
- cas:9005-46-3
- 发布日期: 2023-05-20
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
品牌 | 酪蛋白酸钠 |
用途 | 乳化剂 |
英文名称 | Sodium caseinate |
型号 | 食品级 |
别名 | 酪朊酸钠 |
纯度 | % |
CAS编号 | 9005-46-3 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
【产品简介】
中文名称: 酪蛋白酸钠
CAS NO 9005-46-3
中文别名: 酪朊酸钠
【产品性状】
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。
【产品用途】
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。