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工业级普鲁兰酶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥15 /千克
- 100-1000￥12 /千克
- ≥1000￥8 /千克
- 品牌：普鲁兰酶
- 发布日期： 2023-05-23
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 普鲁兰酶 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| CAS编号 | |
| 重金属 | 0.0001% |
| 英文名称 | |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 1000 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
【产品简介】
中文名称：普鲁兰酶
外文名称：pullulanase
其他名称：茁酶多糖酶
普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉.
与异淀粉酶不同的是，普鲁兰酶可以将小单位的支链分解，限度的利用淀粉原料，而异淀粉酶虽然也能水解分支点的α-1，6 糖苷键，但是不能水解由2 ~3 个葡萄糖残基构成的侧枝.
【产品性状】
浅黄色粉末或颗粒
【产品用途】
该酶在55~65℃范围内活性较强, 其中60℃为其降解普鲁兰糖的适宜温度。普鲁兰酶在低于70℃时稳定性较好, 残余活力在90%以上, 温度高于70℃后, 酶活力开始迅速下降。适宜pH 值为5.0~6.0。在pH 值4.0~7.5 范围内, 普鲁兰酶稳定性较高, 活力损失较少, 酶的残余活力在90%以上。
