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单双甘油脂肪酸酯食品级
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥10 /千克
- 100-1000￥9 /千克
- ≥1000￥7 /千克
- 品牌：单双甘油脂肪酸酯
- cas：123-94-4
- 发布日期： 2023-05-25
- 更新日期： 2024-09-14
产品详请
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 单双甘油脂肪酸酯 |
| 用途 | 乳化剂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 单甘酯 |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | 123-94-4 |
| 分子式 | C21H42O4 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
产品名称：单双甘油脂肪酸酯
英文名称：Glyceryl Monostearate(Monosterin)
别名：单甘油酯分子式 C21H42O4
二、性状
分子式：C21H42O4
分子量：358.56
EINECS：250-705-4
单甘酯HLB值3.6-4.0
三、用途
1. 糖果的添加剂，作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用
2. 米面上的应用 , 能增加生面团的紧密性提高面条的弹性，面条制品在沸煮时不易糊烂，减少煮水混浊，食用时口感良好
3. 冰淇淋上的应用 , 可使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻嫩滑，膨化适度，品尝时口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和贮存稳定性。
