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食品级瓜尔胶 瓜尔豆胶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥20 /千克
- 100-1000¥15 /千克
- ≥1000¥10 /千克
- 品牌:瓜尔胶
- cas:9000-30-0
- 发布日期: 2023-05-25
- 更新日期: 2024-09-06
产品详请
EINECS编号 | 232-536-8 |
品牌 | 瓜尔胶 |
主要有效成分 | 瓜尔胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | 瓜尔豆胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-30-0 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
中中文名称:瓜尔豆胶
英文名称:Guar gum
CAS号:9000-30-0
EINECS号:232-536-8
产品用途:
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳固剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。
2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。
3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳固剂作用。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳固剂作用,并起到增稠、乳化。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳固作用。
6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。
瓜儿胶是目前廉价亲水胶体之一。在挂面生产中,瓜尔豆胶可以说是理想的粘结剂,制面过程中添加0.2~0.6%瓜尔豆胶,可使面条表面光滑,不易断,增加面弹性,在面条干燥过程中,防止粘连,减少烘干时间,口感好,制成的面条耐煮,不断条。在方便面生产中,添加0.3 %~0.5 %瓜尔豆胶,一方面使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,成型时也不易起毛边;另一方面,在油炸时阻止食油渗入,节省食油,加工后的面爽滑而不油腻,增加面条韧性,水煮不混汤。
![](https://imgcn6.guidechem.com/img/product/2023/5/23/675258161004037.jpg)