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食品级瓜尔胶 瓜尔豆胶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥20 /千克
- 100-1000￥15 /千克
- ≥1000￥10 /千克
- 品牌：瓜尔胶
- cas：9000-30-0
- 发布日期： 2023-05-25
- 更新日期： 2024-09-06
产品详请
| EINECS编号 | 232-536-8 |
| 品牌 | 瓜尔胶 |
| 主要有效成分 | 瓜尔胶 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 瓜尔豆胶 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9000-30-0 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
中中文名称：瓜尔豆胶
英文名称：Guar gum
CAS号：9000-30-0
EINECS号：232-536-8
产品用途：
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳固剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。
2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。
3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳固剂作用。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳固剂作用，并起到增稠、乳化。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳固作用。
6、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。
瓜儿胶是目前廉价亲水胶体之一。在挂面生产中，瓜尔豆胶可以说是理想的粘结剂，制面过程中添加0.2～0.6%瓜尔豆胶，可使面条表面光滑，不易断，增加面弹性，在面条干燥过程中，防止粘连，减少烘干时间，口感好，制成的面条耐煮，不断条。在方便面生产中，添加0.3 %～0.5 %瓜尔豆胶，一方面使面团柔韧，切割成面条时不易断裂，成型时也不易起毛边；另一方面，在油炸时阻止食油渗入，节省食油，加工后的面爽滑而不油腻，增加面条韧性，水煮不混汤。
