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食品级可得然胶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥110 /千克
- 100-1000¥105 /千克
- ≥1000¥100 /千克
- 品牌:可得然胶
- cas:54724-00-4
- 发布日期: 2023-05-25
- 更新日期: 2024-09-06
产品详请
EINECS编号 | |
品牌 | 可得然胶 |
主要有效成分 | 可得然胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | 凝结多糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 54724-00-4 |
分子式 | C6H10O5 |
有效物质含量 | 99 |
形成性:可得然胶的水分散液被加热到80以上后可形成热不可逆性的胶体。由可得然胶形成的胶体按其性质可分为低位凝胶和高位凝胶。低位凝胶(热可逆性)把可得然胶的水分散液加热到约5565后再降温至约40以下,就能形成热可逆性的低位凝胶。
作为食品品质改良剂使用
1.面类食品。如汤面,方便面等面食, 增加弹力、嚼感,防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。
2.水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。
3.肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。
4.熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.22 。
5.调味汁、酱。增加粘度,防沉淀,提高品质。
6.罐头加工食品。防滴漏、渗透,提高品质。
![](https://imgcn6.guidechem.com/img/product/2023/5/23/675258161004037.jpg)