一、简介

别称：十八酸钙盐

化学式：C36H70CaO4

分子量：607.02

CAS登录号：1592-23-0

EINECS登录号：216-472-8

熔点：147-149°C

沸点：359.4?C

二、性状

白色或微黄色粉末，不溶于水，溶于热的乙醇。在空气中吸收水分，遇强酸分解为硬脂酸和相应的钙盐。

三、用途

产品应用领域

乳品饮料类：奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等

食品类：餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果