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食品级复配磷酸盐报价 复配磷酸盐商家供应
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥12 /千克
- 100-1000¥10 /千克
- ≥1000¥8 /千克
- 品牌:复配磷酸盐
- cas:10124-56-8
- 发布日期: 2023-06-01
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
品牌 | 复配磷酸盐 |
用途 | 水分保持剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 10124-56-8 |
分子式 | (NaPO3)x |
有效物质含量 | 99 |
复合磷酸盐呈白色粉末性状,是一种新型的肉用食品添加剂,具有良好的保水、保油性能,可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中,加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量,能增加肉质的保水性和改善凝胶,防止水分损失,具有保水提高产品出品率的特性,改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。
应用范围
一、对中西式各种肉制品除提高产品得率处外还能改善风味,外观形态,延长货架期;
二、在乳饮料中使用,可使蛋白质变性和增溶,从而防止凝胶的形成;
三、在啤酒中使用,能澄清酒液,防止浑浊;
四、在生产方便面或大众挂面、粉条、粉皮中使用,可使面团持水性增强、粘弹性增强、光洁度提高。
作用:
成膜性好,在肉制品中有良好的持水保油效果,增加出品率,水溶液有粘性,遇热有溶胀特性,可以使产品增弹增脆,改善口感、产品的表面光滑,成型良好,有良好的爽口性与肉感,加工出的产品组织细密,切片性好,抗冻裂。