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食品级硬脂酰乳酸钙批发 食品级硬脂酰乳酸钙
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- 品牌:硬脂酰乳酸钙
- cas:5793-94-2
- 发布日期: 2023-06-13
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | 227-335-7 |
品牌 | 硬脂酰乳酸钙 |
用途 | 乳化剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 5793-94-2 |
分子式 | C42H78CaO8 |
有效物质含量 | 99 |
中文名称:硬脂酰乳酰乳酸钙
中文同义词:硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙
英文名称:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate
CAS号:5793-94-2
EINECS号:227-335-7
硬脂酰乳酸钙[CSL]
性状: 白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。能很好地分散于热水中
硬脂酰乳酸钙钠的特性及应用:具有增筋、乳化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。
2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。
3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。
5、提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。