一、简介

柠檬酸钠（sodium citrate），又称枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。

中文别名 2-羟基-1,2,3-三羧酸钠二水合物; 枸橼酸钠二水合物;柠檬酸钠二水合物

分子式C6H5Na3O7.2H2O

摩尔质量294.10 g·mol?1

相对密度1.875(23.5) 1.76 g/cm3 (18 °C)

二、性状

无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感。

三、用途

   柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、药和药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为洗涤剂的助剂；在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。还用于酿造、液、摄影药品和电镀等。