本品为白色结晶或结晶性粉末，无臭或有微臭，味微酸；水溶液显酸性反应。 本品在沸水或沸乙醇中溶解，在水中略溶，在乙醇中微溶，在中几乎不溶；在碳酸碱溶液或氢氧化钠溶液中均易溶。 

食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品， 烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
烟酸为维生素，用作食品饲料的添加剂。
烟酸及烟酰胺 存在于食物中。植物性食物中存在的主要是烟酸，动物性食物中以烟酰胺为主。
存在于动物内脏、肌肉组织，水果、蛋黄中也有微量存在，是人体必需的13种维生素之一，属于维生素B族。目前，烟酸主要用于饲料添加剂，可提高饲料蛋白的利用率，提高奶牛产奶量及鱼、鸡、鸭、牛、羊等禽畜肉产量和质量。