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供应单双甘油脂肪酸酯厂批家发
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥20 /千克
- 100-1000￥15 /千克
- ≥1000￥10 /千克
- 品牌：单双甘油脂肪酸酯
- cas：123-94-4
- 发布日期： 2023-07-10
- 更新日期： 2024-09-14
产品详请
| EINECS编号 | |
| 货号 | |
| 品牌 | 单双甘油脂肪酸酯 |
| 用途 | 乳化剂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 单甘酯 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 123-94-4 |
| 分子式 | C21H42O4 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名：单双甘油脂肪酸酯
别 名：单甘脂
CAS: 123-94-4
分子式: C21H42O4
分子量: 358.56
二、性状
白色结晶性粉末，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。
三、用途
用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。单甘脂用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
