一、产品简介

中文名称 DL-苹果酸

中文别名 DL-羟基丁二酸

英文名称 DL-Malic acid
分子式： C4H6O5

分子量： 134.09

二、产品性状
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性：易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多溶剂。

三、产品用途

清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可增加苹果酸改进其口感和风味。苹果酸常与人工组成的二肽甜味剂阿斯巴甜合作使用，作为软饮料的风味固定剂增加。因为它的酸味影响效果优于柠檬酸，近几年来苹果酸在食物工业上的应用已逐步取代柠檬酸。