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供应复合磷酸盐厂批家发
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- 品牌:复合磷酸盐
- 货号:包装
- cas:10124-56-8
- 发布日期: 2023-07-11
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | 包装 |
品牌 | 复合磷酸盐 |
用途 | 水分保持剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 10124-56-8 |
分子式 | (NaPO3)x |
有效物质含量 | 99 |
复合磷酸盐是一类物质的统称,由于在食品加工中时应用了两种或两种以上的磷酸盐,所以称之为复合磷酸盐,同时也是为了达到好的使用效果。
一种常见的分散剂,工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域;食品级的六偏磷酸钠用作食品添加剂,主要利用其分散作用
复合磷酸盐广泛应用于食品生产的各个领域,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用,另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果。下面分别进行介绍。
肉制品
在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。
磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白(从肉中提取的蛋白质)的保水性有影响 。