一、简介

中文名称:磷酸二氢钠 

中文同义词:二水合磷酸二氢钠,AR;磷酸二氢钠;酸性磷酸钠

英文名称:Sodium dihydrogen phosphate dihydrate 

CAS号:13472-35-0 

分子式:H6NaO6P 

分子量:156.01 

EINECS号:603-853-2

二、性状

无色柱状结晶。无臭。稍有潮解性。相对密度2.04。熔点60℃。易溶于水。不溶于乙醇。

产品用途：

食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料。用作缓冲剂螯合剂。作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂。