一、简介

中文名称：β-葡聚糖酶9025-70-1

其他中文名称：葡聚糖酶；α-1,6-葡聚糖6-葡聚糖水解酶；右旋糖酐酶

英文名称：β-Dextranase

CAS号：9025-70-1

二、性状

(以下信息仅供参考)：淡黄至浅褐色粉末或细颗粒。选用里氏木霉高产菌株培养，经液体深层通风发酵，提取精制而成。是一种内切酶，专一性作用于β-葡聚糖酶的1，3和1，4糖苷键，产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖

三、用途

葡聚糖酶在啤酒生产糖化过程中，添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有明显的效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时，效果。同时，糖化麦汁浓度、α-氨基酸的总量也有增加。