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产品展厅
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酸性蛋白酶厂（酸性蛋白酶生产）
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥65 /千克
- 100-1000￥62 /千克
- ≥1000￥58 /千克
- 品牌：酸性蛋白酶
- cas：9025-49-4
- 发布日期： 2023-07-14
- 更新日期： 2024-09-14
产品详请
| EINECS编号 | 232-796-2 |
| 货号 | |
| 品牌 | 酸性蛋白酶 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| CAS编号 | 9025-49-4 |
| 重金属 | 0.0001% |
| 英文名称 | |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 10万 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位.，酸性蛋白酶的适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右·从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基.这一类蛋白酶中研究 的是胃蛋白酶。
二、性状
酸性蛋白酶是由黑曲酶优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有 效水解蛋白质，应用于酒精、白酒、啤酒、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。
三、用途
应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业，可以提高蛋白质的有效利用率，蛋白酶水解的动物蛋白有肉质感强、醇厚度高、香味浓郁等特点。 应用于白酒、黄酒、醋、酱油等食品的酿造中，可以促进菌体生长、提高曲的发酵能力、提高原料利用率、改善风味。
