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聚甘油脂肪酸酯厂(聚甘油脂肪酸酯生产)
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥30 /千克
- 100-1000¥27 /千克
- ≥1000¥23 /千克
- 品牌:聚甘油脂肪酸酯
- cas:67784-82-1
- 发布日期: 2023-07-14
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | 211-708-6 |
货号 | |
品牌 | 聚甘油脂肪酸酯 |
用途 | 乳化剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 67784-82-1 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ,简称聚甘油酯,可作为食品添加剂的乳化剂、稳固剂、结构改良剂等。由于其高度安全性,用作食品添加剂,应用于食品工业等。
淡黄色粉状或粒状固体,易溶于油脂、乙醇有机溶剂,能分散于热水中。有耐高温、耐酸的特点。
添加聚甘油酯能使肉类制品脂肪类物质更好分散和稳固,易于加工,且能明显抑制产品析水、收缩和硬化;在制作香肠等肉制 品时,可有效防止淀粉回生、老化,改善制品口感,延长制品保质期。聚甘油酯还可作为肉类制品品质改良剂,如鱼肉、畜肉加工时使用聚甘油酯,可提高其弹性, 使肉质细腻;聚甘油酯与单甘油酯按5 0:5 0比例混合,所形成混合物有很好成膜性,可直接用于涂膜保鲜,在肉制品表面形成一层密封保护薄膜, 延缓肉制品失水、干耗变质,也可防止微生物引起腐败,同时不影响肉制品食用效果。