维生素B1   

分子式C12H17ClN4OS.HCl                      

分子量337.27                    

[维生 素B1性状]维生 素B1为白色结晶粉末，无臭，有苦味。维生 素B1易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。维生 素B1不溶于乙醚和苯，露置在空气中，维生 素B1易吸收水分。

[维生 素B1用途]

应用：可用于调味品、肉类香肠、焙烤食品、谷类制品、乳与乳制品；小麦粉、面包、面条、酱油、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。