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酪蛋白酸钠的用量 酪蛋白酸钠添加量
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥120 /千克
- 100-1000¥115 /千克
- ≥1000¥110 /千克
- 英文名称:Sodium caseinate
- 品牌:酪蛋白酸钠
- cas:9005-46-3
- 发布日期: 2023-07-21
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 酪蛋白酸钠 |
用途 | 乳化剂 |
英文名称 | Sodium caseinate |
型号 | 食品级 |
别名 | 酪朊酸钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9005-46-3 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。 酪蛋白酸钠又称酪蛋白酸盐、酪朊酸钠、干酪素钠,是一种水溶性乳化剂,具有稳定、强化蛋白质、增稠、发泡等作用,还是蛋白质营养强化剂。
白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或涣散于水。PH中性。其水溶液加酸发生酪蛋白酸钠沉积。
酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品,可以增加肉的结着力和持水性,改进肉制品质量,可以提高肉的利用率,降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中,作为增稠剂、乳化剂和稳定剂,可进一步提高制品的质量。酪蛋白酸钠还可用作高蛋白谷类食品等特殊食品的营养强化剂 。