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蔗糖脂肪酸酯的用量 蔗糖脂肪酸酯添加量
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥16 /千克
- 100-1000¥13 /千克
- ≥1000¥10 /千克
- 品牌:蔗糖脂肪酸酯
- cas:37318-31-3
- 发布日期: 2023-07-26
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | 253-459-6 |
货号 | |
品牌 | 蔗糖脂肪酸酯 |
用途 | 乳化剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 37318-31-3 |
分子式 | C30H56O12 |
有效物质含量 | 99 |
中文名:蔗糖脂肪酸酯
别名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE。
以蔗糖的—OH基为亲水基,脂肪酸的碳链部分为亲油基,常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等脂肪酸(产品为粉末状),也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。
产品性状:
白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。
产品用途:乳化剂,亦可作保鲜剂。
用于炼乳、惯奶油以安稳乳液,可避免水别离,进步奶油膨胀力。用于乳化香精、固体香精,适用于柠檬油、橘子油、葡萄油的安稳乳化,避免制品中的香料损失。用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜,具有作用,保持果蔬新鲜,延伸储存期。