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焦磷酸钠的用量 焦磷酸钠添加量
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥20 /千克
- 100-1000¥15 /千克
- ≥1000¥10 /千克
- 品牌:焦磷酸钠
- cas:7722-88-5
- 发布日期: 2023-07-27
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 焦磷酸钠 |
用途 | 水分保持剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 7722-88-5 |
分子式 | Na4P2O7 |
有效物质含量 | 99 |
焦磷酸钠(sodium pyrophosphate),分子式Na4P2O7·10H2O,相对分子质量446.07。又称二磷酸四钠,有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末,无水物为白色粉末,溶于水,不溶于乙醇和其他有机溶剂。
白色结晶粉末,溶于水,水溶液呈酸性。不溶于乙醇,相对密度2.45,熔点890。相对密度1.862,有吸湿性。220以上分解成偏磷酸钠。
可用作品质改良剂、缓冲剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂等,应用于肉制品、奶制品、面制品、水产品、酱油、果蔬饮料等食品中。用作酱油、果汁的色泽的改进剂、品质改良剂。可用作干酪的熔融剂、乳化剂,可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子,使酪蛋白黏度增大,得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用。用于酱油、豆酱,使用量为0.005%~0.3%左右,可防止豆酱褐变,改善色泽。