产品展厅
食品添加剂DL-苹果酸使用量
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥20 /千克
- 100-1000¥18 /千克
- ≥1000¥15 /千克
- 品牌:DL-苹果酸
- cas:617-48-1
- 发布日期: 2023-07-27
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | 210-514-9 |
货号 | |
品牌 | DL-苹果酸 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 617-48-1 |
分子式 | C4H6O5 |
有效物质含量 | 99 |
DL苹果酸在食物工业DL苹果酸用做加工和装备饮料、露酒、果汁,也用于糖块、果酱等的制作,对食物且有抑菌防腐效果。DL苹果酸亦可用于酸乳发酵PH调理,葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
白色晶体或粉末,略有特殊酸味。在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。熔点 130℃;相对密度 1.601;易溶于水、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可增加苹果酸改进其口感和风味。苹果酸常与人工组成的二肽甜味剂阿斯巴甜合作使用,作为软饮料的风味固定剂增加。与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因此某些场合还可以用作螯合剂、增效剂、增香剂、性膨松剂。