一、化学名：醋酸钙；乙酸钙

二、分子式：C4H6CaO4·H2O

三、分子量：176.18

四、CAS：62-54-4

五、性能：白色松散细粉，无臭，味微苦，相对密度1.50，易吸潮，加热至160℃分解成CaCO3及丙酮，易溶于水，微溶于乙醇。

六、用途：螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；固化剂；营养强化剂；PH值调节剂；加工助剂。用于制丙酮、醋酸、聚酯工业中。用作食物稳定剂、腐蚀阻抑剂，也用于乙酸盐的组成。乙酸钙是一种很好的食物钙提升剂，吸收效果比无机钙好。