一、简介

中文名:丁基羟基茴香醚
外文名:Butyl hydroxyanisole
别    名:叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴醚
化学式:C11H16O2
分子量:180.25
CAS登录号:25013-16-5
EINECS登录号:246-563-8

二、性状

BHA为白色粉末,熔点48~63℃,沸点264~270℃(98 KPa),高浓度是略有酚味,两种异构体3-BHA和2-BHA。不溶于水,易溶于乙醇。

三、用途

除抗氧化作用外丁基羟基茴香醚还具有相当强的力，具有抗霉效果。作为食品添加剂，用于油脂、猪油、鱼贝盐腌品、鱼贝干制品、椒盐饼干、炸马铃薯薄片、方便面、油炸点心等的油的抗氧化剂。