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(食品级乳糖酶)乳糖酶 乳糖酶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥140 /千克
- 100-1000¥135 /千克
- ≥1000¥130 /千克
- 英文名称:Lactase
- 品牌:乳糖酶
- cas:9031-11-2
- 发布日期: 2023-08-09
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 乳糖酶 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | |
CAS编号 | 9031-11-2 |
重金属 | 0.0001% |
英文名称 | Lactase |
砷含量 | 0.0001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 1万 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
一、乳糖酶简介
别名:β-半乳糖苷酶
英文名称:lactase
CAS号:9031-11-2
二、乳糖酶性状
乳糖酶是白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。
三、乳糖酶用途
使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。