产品展厅
(食品级乳酸粉)乳酸粉 乳酸粉
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥23 /千克
- 100-1000¥20 /千克
- ≥1000¥16 /千克
- 品牌:乳酸粉
- cas:79-33-4
- 发布日期: 2023-08-11
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 乳酸粉 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 79-33-4 |
分子式 | CH3CHOHCOOH |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名:乳酸粉
分子式:CH3CHOHCOOH
分子量:90.08和308.3
乳酸粉产品具有温和的酸味,不但具有液态乳酸的各种功能,呈果味,口感中性而酸味持久。
二、性状
纯品为无色液体 ,工业品为无色到浅黄色液体。无气味,具有吸湿性。不溶于氯仿 、二硫化碳 和石油 醚 。在常压下加热分解,浓缩至50%时,部分变成乳酸酐,因此产品中常含有10%~15%的乳酸酐。由于具有羟基 和羧基 ,一定条件下,可以发生酯化反应,产物有三种。
三、用途
乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和。乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸 ,因此可令面包具有独特口味;乳酸作为酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味作用,并能改进食品的品质,保持色泽,延长保质期。