维生素E (生育酚浓缩物,;dl-α-生育酚,d-α-生育酚)

CAS:59-02-9

分子式:C31H52O3

相对分子质量:472.75

性状:

dl-α-生育酚为淡黄色至黄褐色黏稠液体,基本无臭,无味。在没有空气氧化的条件下,对碱、热均稳定,对紫外线不稳定,色泽渐变深。在100以下对酸无反应。在空气中易氧化成醌式结构而呈现暗红色。

用途:

营养增加剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品,作为剂。

维生素E亦称维他命E。又名生育酚或产妊酚。是主要的剂之一。 溶于脂肪和乙醇等溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性降低。在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。维生素E是一种有8种形式的脂溶性维生素，常被用于乳霜和乳液中。