一、维生素C产品简介

通用名称：抗坏血酸

英文名称：ascorbic acid

别名：维生素C；vitamin C；L-木糖型抗坏血酸；L-3- 氧代苏己糖醛酸内酯；Lemascorb；Hybrin；Redoxon；Xitix

化学名：L-2-烯醇己糖酸内酯

Cas：50-81-7

分子量：176.13

分子式：C6H8O6

白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解，露置日光下色渐变深

二、维生素C产品用途

在强化婴幼儿食品中使用量为300~50;在强化水果罐头中使用量为200~400mg/kg;在强化饮液及乳饮料中使用量为120~240mg/kg;在强化果泥中使用量为50~100mg/kg。