一、简介
【中文名称】：抗坏血酸钠
【CAS】：134-03-2
【分子式】：C6H7O6Na
【EINECS】：205-126-1
二、性状
白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解，露置日光下色渐变深。受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.4-4.5时较稳定。
三、用途

1.可用于维生素c补充,作用与抗坏血酸相同,但由于是钠盐,所以性能更稳定,同时不再有维生素c的强酸性,可以与多种同时服用,更优于维生素c。

2.肉类和其他食品的抗氧化剂。

3.作食品营养强化剂,还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。