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(菠萝蛋白酶)商家菠萝蛋白酶食品级
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥40 /千克
- 100-1000¥36 /千克
- ≥1000¥32 /千克
- 品牌:菠萝蛋白酶
- cas:9001-00-7
- 发布日期: 2023-08-22
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | 253-387-5 |
货号 | |
品牌 | 菠萝蛋白酶 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | |
CAS编号 | 9001-00-7 |
重金属 | 0.0001% |
英文名称 | |
砷含量 | 0.0001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 5万 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名称:菠萝蛋白酶
中文同义词:菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶
英文名称:Bromelain
二、性状
浅黄色无定形粉末,微有特异臭。
三、用途
菠萝蛋白酶是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。品质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。菠萝蛋白酶已被广泛应用于食品等行业。菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用,有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值,从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、 食品和人造黄油;澄清苹果汁;制造软糖。