中文名称:焦磷酸钠 

中文同义词:十水合焦磷酸钠,ACS;焦磷酸钠 25KG;二磷酸四钠十水合物

英文名称:Sodium pyrophosphate decahydrate 

CAS号:13472-36-1 

分子式:H20Na4O17P2 

分子量:446.06 

EINECS号:603-854-8

产品性状；

白色粉状或结晶白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。

产品用途：

在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等，具有缩合磷酸盐的通性，螯合、可抗絮凝；能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。主要用于肉类及水产品加工，可提高持水性，保持肉质鲜嫩，稳定色素。也可用于淀粉制造等，多与其他缩合磷酸盐复合使用。在食品加工中用作品质改良剂,可用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等。