一、简介

中文名:酒石酸氢钾

英文名:Potassium bitartrate

别 称:重酒石酸钾、酸式酒石酸钾

化学式:KHC4H4O6

分子量:188.18

CAS登录号:868-14-4;35-04-1;6381-58-4

二、性状

无色或白色结晶性粉末，有酸甜味，微溶于水，易溶于稀矿酸、碱溶液和硼砂溶液，不溶于醋酸或乙醇，比重1.984

三、用途

（1）酒石酸钾广泛用于 等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。

（2）在食品行业用作、食品、等。其酸味为的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。它是酿葡萄酒时的副产品,被食物工业称作塔塔粉,用作添加剂、膨松剂,也用作还原剂和缓冲试剂。