一、简介
【中文名称】：抗坏血酸钠
【CAS】：134-03-2
【分子式】：C6H7O6Na
【EINECS】：205-126-1
二、性状
白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解，露置日光下色渐变深。闪点99 。熔点187-192。受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.4-4.5时较稳定。
三、用途

肉类和其他食品的剂。

作食品营养强化剂,还可作护色剂和剂。作用与抗坏血酸相同

主要用于:用作食品的剂,广泛用于肉食品,鱼食品,啤酒,水果汁,果汁晶,水果和蔬菜罐头,糕点,乳制品,果酱,咸菜,油脂等。