一、产品简介
中文名：苹果酸钠
外文名：Sodium malat
分子式： C4H4O5Na2·H2O
中文别号 DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠
分子量： 196.06
二、产品性状
白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。
三、产品用途

用于食物增加剂,做酸味剂、调节剂、缓冲剂等

果酸钠是一种杰出的食物保质剂,在水产品、肉类食物中应用广泛。其在食物中有杰出的分散性和持水性,且能降低食物中水分活度,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,然后削减水产品、肉类食物等的失重、变质。