（无水柠檬酸）商家无水柠檬酸食品级-合肥盛润生物制品有限公司

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（无水柠檬酸）商家无水柠檬酸食品级

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100-1000￥11 /千克

≥1000￥9 /千克

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中文名：无水柠檬酸

别称：枸橼酸

外文名：Citri Acid Anhydrous

分子式：C6H8O7

柠檬酸（sodium citrate），又称枸橼酸，是一种化合物，外观为白色到无色晶体。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂。

柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。

在食品工业中，作为饮品的酸味剂。主要用于各种清凉饮料，还有汽水、糖果、饼干、罐头、果酱、果汁等食品的制造，也可用作油脂的抗氧剂。