一、【产品简介】

半纤维素酶是一种酶产品,是一种复合酶,由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成,还有很高活力的木聚糖酶活力。

二、【产品性状】

近白色至浅灰色无定形粉末或浅灰至深棕色液体。作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。溶于水,几不溶于乙 醇、氯 仿。是在水溶液中能分解构成植物膜的多糖类(纤维索和果胶物质除外)的各种酶的总称。

三、【产品用途】

半纤维素酶可以分解咖啡中的半乳糖为低聚糖,降低咖啡的粘度,从而降低了速溶咖啡的生产成本;半纤维素酶可以水解谷物面粉中的木聚糖产生木寡糖从而改善了面包的质地结构和松软度。