中文名:纤维素酶

CAS NO.9012-54-8

英文名称 Cellulase

EINECS 232-734-4

产品形状:淡黄色或白色固体粉末

半纤维素酶用于谷类和蔬菜加工,与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清。半纤维素酶用以处理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;处理大豆,可提高植物油的浸出率。半纤维素酶用以制清酒、烧酒等的酒精发酵,可以增加发酵原料的利用率,提高发酵率。可广泛应用在果蔬加工、果汁处理,饮料、酿酒、酱油加工等。