【产品简介】

 中文名称: 酪蛋白酸钠

CAS NO 9005-46-3

中文别名: 酪朊酸钠

【产品性状】

白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。

【产品用途】

酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品,可以增加肉的结着力和持水性,改进肉制品质量,可以提高肉的利用率,降低生产成本。酪朊酸钠作为食品添加剂,因其具有很好的乳化、增稠等作用,几乎广泛应用于所有的食品工业。