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食品添加剂果胶酶1 食品级果胶酶批发
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥60 /千克
- 100-1000¥57 /千克
- ≥1000¥55 /千克
- 品牌:果胶酶
- cas:9032-75-1
- 发布日期: 2023-09-28
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | 232-885-6 |
货号 | |
品牌 | 果胶酶 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | |
CAS编号 | 9032-75-1 |
重金属 | 0.0001% |
英文名称 | |
砷含量 | 0.0001% |
纯度 | % |
酶活力 | 3万 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名称:果胶酶
英文名称:Pectinase
CAS号:9032-75-1
EINECS号:232-885-6
二、性状
果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。果胶酶外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶有的作用。
三、用途
果胶酶可催化果胶中的甲酯水解,以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。果胶酶添加量为50—100mg/kg果汁(10kg果汁添加?0.5-1g左右果胶酶),先将酶用少量果汁溶解,再加入全部果汁中。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。