一、产品简介

CAS编号：9012-54-8

EINECS编号：232-734-4

别名：B-1，4-葡聚糖葡糖苷水解酶；1，4-Β-D-葡萄糖-4-葡萄糖苷水解酶；纤维素酶(绿色木酶)

二、产品性状

近白色或浅灰色无定形粉末

三、产品用途

在食品方面，稳定性好、口味适应，是生产软饮料的甜味剂，此外还可用于烘烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物。损坏植物细 胞壁,促进淀粉开释和纤维素的降解,进步出酒率。