一、简介

别 名: 维生素C钠，L-抗坏血酸钠

英 文：Sodium ascorbate

CAS号：134-03-2

分子式：C6H7NaO6

分子量：198.11

二、性状

白色结晶性粉末，无臭，味微咸，易溶于水，水溶液易被空气氧化，微量的金属离子、热、光均可以加速其氧化。

三、用途

维生素C钠用作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。广泛用于肉食品,鱼食品,啤酒,水果汁,果汁晶,水果和蔬菜罐头,糕点,乳制品,果酱,咸菜,油脂等。作食品营养强化剂,还可作护色剂和剂。