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风味蛋白酶现货报价1食用风味蛋白酶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥155 /千克
- 100-1000¥150 /千克
- ≥1000¥147 /千克
- 品牌:风味蛋白酶
- cas:9001-92-7
- 发布日期: 2023-10-17
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 风味蛋白酶 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | |
CAS编号 | 9001-92-7 |
重金属 | 0.0001% |
英文名称 | |
砷含量 | 0.0001% |
纯度 | % |
酶活力 | 5万 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
风味酶是利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成风味酶。
在食品加工过程中添加合适的风味酶,使风味前体物水解,从而释放出风味物质,增强和改善食品的风味。可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本。
用于蛋白质水解。添加量要根据具体的工艺条件要求,包括:温度、时间、底物特性等通过实验来确定。使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液,水解 ,蛋白有效利用率超过90%,其氨基酸量高,风味佳、浓郁、无苦味。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。