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乳糖酶现货报价1食用乳糖酶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥150 /千克
- 100-1000¥146 /千克
- ≥1000¥142 /千克
- 英文名称:Lactase
- 品牌:乳糖酶
- cas:9031-11-2
- 发布日期: 2023-10-17
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 乳糖酶 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | |
CAS编号 | 9031-11-2 |
重金属 | 0.0001% |
英文名称 | Lactase |
砷含量 | 0.0001% |
纯度 | % |
酶活力 | 1万 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
乳糖酶简介:
乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究多的是催化乳糖水解,产物为半乳糖和葡萄糖,易被吸收,水解后糖液的甜度提高。
乳糖酶性状:是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。
主要作用:是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
乳糖的溶解度较低,在冷冻制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构,添加乳糖酶处理后,可使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。水解后的乳品奶香味增加,还能改善风味。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。