一、简介

柠檬酸钠(sodium citrate),又称枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。

二、性状

无色晶体或白色结晶粉末。味咸,并有清凉感。

三、用途

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业及洗涤行业中用作剂、增塑剂、洗涤剂。可替代三聚磷酸钠作为洗涤剂的助剂;在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。