一、产品简介

中文名：苹果酸钠

外文名：Sodium malat

分子式： C4H4O5Na2·H2O

中文别号：DL-苹果酸二钠;苹果酸二钠

分子量： 196.06

二、产品性状

白色结晶性粉末或块状，无臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。

三、产品用途

作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食物中,对酸味有缓冲作用。苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用较为广泛。用于食物增加剂,做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。