中文名称:焦磷酸钠

中文同义词:十水合焦磷酸钠,二磷酸四钠十水合物

CAS号:13472-36-1

分子式:H20Na4O17P2

分子量:446.06

EINECS号:603-854-8

产品性状

无色单斜结晶或白色结晶或白色结晶性粉末。

用途:

可用作干酪的熔融剂、乳化剂,可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子,使酪蛋白黏度增大,得到柔软的、富于伸展性的制品。主要用于肉类及水产品加工,可提高持水性,保持肉质鲜嫩,稳定色素。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。