一、简介

中文名称:磷酸二氢钠 

中文同义词:二水合磷酸二氢钠,AR;磷酸二氢钠;酸性磷酸钠

CAS号:13472-35-0 

分子式:H6NaO6P 

分子量:156.01 

EINECS号:603-853-2

二、性状

无色结晶或白色结晶性粉末。无气味。热至100℃失去全部结晶水，灼热变成偏磷酸钠。易溶于水，几乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。

三、用途

用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂，可以改善食品的黏着力和持水性。用于耐火工业、污水处理等 用作食品的膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵促进剂等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。