一、简介

中文名:阿拉伯糖

英文名:L-Arabinose

别  称:L( )-树胶醛糖,果胶糖

二、性状

L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末,无气味,有甜味(甜度为蔗糖的50左右),溶于水,但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。

三、用途

作为新式的健康糖,在乳制品、糕点、面包、儿童食物、冰淇淋、饮料、甜点、巧克力、家用蔗糖等食物中得到广泛应用。L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合。用于肉制品,烘烤制品,鱼肉制品,调味品,果酱,无醇饮料,糖果和糖食涂抹制品。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。