一、简介

苯甲酸钠(Sodium Benzoate)

分子式：C7H5O2Na 

分子量：144.11

外文名 Sodium benzoate

别名 安息香酸钠

化学式 C7H5NaO2

二、性状

苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜；易溶于水。

三、用途

可以通过改善加工条件,改进食品包装,对产品热处理或辐照杀菌、进行低温储藏等等来实现肉制品的防腐保鲜目的。用作食品添加剂(防腐剂)、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。