中文名称:焦磷酸钠 

CAS号:13472-36-1 

分子式:H20Na4O17P2 

分子量:446.06 

EINECS号:603-854-8

产品性状：

白色粉状或结晶白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。

产品用途：

一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用。用于酱油、豆酱,使用量为0.005%~0.3%左右,可防止豆酱褐变,改善色泽。主要用于肉类及水产品加工,可提高持水性,保持肉质鲜嫩,稳定色素。也可用于淀粉制造等,多与其他缩合磷酸盐复合使用。在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。